凉拌莴笋的做法

凉拌莴笋，开胃小菜

预估烹饪难度：★★

必备原料和工具

• 莴笋
• 萝卜
• 小米辣
• 姜
• 蒜头
• 盐
• 食用油

计算

每份：

• 莴笋 1 根
• 萝卜 0.25 根
• 小米辣 2 个
• 姜 1 片
• 蒜头 2 粒
• 盐 5 g
• 食用油 25 ml

操作

• 莴笋削皮，切小条。萝卜切条，一起放入大碗，加入盐搅拌，放置 10 分钟
• 放置后的莴笋用水清洗 1-2 遍
• 起锅烧水，放入莴笋，水煮 1 分钟 捞出，沥干水分，放入大碗
• 起锅烧油，放入姜片、蒜粒、小米椒煸炒 30-45 S ，倒入莴笋中
• 搅拌充分，端盘

附加内容

• 萝卜非必须，只是为了增加菜色
• 端盘后，可以根据个人口味，额外增加生抽、白砂糖、香醋、芝麻等佐料
• 莴笋条的大小看个人口感决定，但莴笋皮要尽量多削点，不然真的影响口感
• 冰镇效果更加

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