广式萝卜牛腩的做法

广式萝卜牛腩营养丰富，味道鲜美，汤汁浓郁、孩子食欲好了，成绩也好了。

预估烹饪难度：★★★★

必备原料和工具

• 牛腩
• 白萝卜
• 姜片
• 蒜瓣
• 葱
• 八角
• 桂皮
• 干辣椒
• 香叶
• 南乳
• 柱侯酱
• 蚝油
• 酱油
• 冰糖
• 盐
• 老抽

计算

一份正好够 3-4 人吃。

• 牛腩 500g
• 白萝卜 1 根
• 姜片 8 片
• 蒜瓣 5 片
• 葱结 一把
• 八角 2 片
• 桂皮 1 小块
• 干辣椒 2 个
• 香叶 2 片
• 南乳 1 块
• 柱侯酱 30g
• 蚝油 15g
• 酱油 15g
• 冰糖 10g
• 盐 5g
• 老抽 15g

操作

开始制作

• 萝卜滚到切块备用
• 牛腩整块焯水，加入 2 片姜和一把葱结，等水开之后煮 5-10 分钟，然后捞出切件
• 将牛腩切块，切成自己喜欢的大小（牛腩焯过水，待会儿焖的时候基本不会缩水了，大块的会焖相对就一点的时间）
• 准备焖牛腩的酱料，将南乳、柱侯酱、酱油、蚝油、糖、盐按上面的量调和（冰糖刚刚没了换成了白糖）
• 热锅下油，将姜蒜爆香,放入牛腩，炒至干身,加入调好的酱料，炒香,如果喜欢色泽浓一点的可以加一点老抽润色一下
• 调料充分混合之后倒入热水
• 将牛腩换到汤锅中，放入桂皮、八角、香叶和干辣椒，焖大概 2 个小时
• 牛腩焖到半软之后加入白萝卜继续焖 30 分钟
• 等到萝卜焖软之后就完成,一锅浓香的萝卜牛腩就完成了

附加内容

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