番茄红酱的做法

番茄红酱香浓可口，营养丰富，咱很喜欢。可以作为薄饼、意面热干面等主食的百搭酱料。有些繁琐，适合有烹饪经验的人尝试。一次吃不完也没有关系，可以冷冻后随时拿出来加热哦。（但是千万要记得吃）

预估烹饪难度：★★★★

必备原料和工具

• 碎牛肉
• 蒜瓣
• 胡萝卜
• 芹菜
• 洋葱
• 橄榄油
• 糖
• 食盐
• 胡椒粉
• 番茄酱
• 牛奶
• 干罗勒或百里香（可选）

计算

每份：

• 碎牛肉 500g
• 蒜瓣 2 个
• 胡萝卜 半根
• 芹菜 一根
• 洋葱 半个
• 橄榄油
• 糖 2g
• 食盐 10g
• 黑胡椒粉 5g
• 番茄酱 300g
• 牛奶 300ml

操作

• 将胡萝卜、芹菜、洋葱切碎，蒜瓣切片。
• 加入 10ml 橄榄油，热油下锅蔬菜，大火翻炒开始略微变色后盛出。
• 锅内加油 10ml，加蒜翻炒 10 秒，加入碎牛肉、糖、盐、胡椒粉和香料将牛肉炒脆（有颗粒感）。
• 加入炒好的蔬菜们和番茄酱继续翻炒，搅拌均匀。
• 分多次缓缓倒入牛奶，中小火煮 30 分钟，完成。

附加内容

• 考虑各个品牌的番茄酱内含盐量不同，建议在炒牛肉时少放盐，煮的时候尝一下再调味
• 煮酱料期间请搅动，以免粘锅。如果酱料变粘稠就可以出锅啦！
• 可根据个人口味，将碎牛肉替换成一半碎猪肉一半碎牛肉，牛奶替换成鸡汤或饮用水。

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