菠萝咖啡特调的做法

菠萝咖啡特调是非常适合家庭出品的饮料，酸甜可口。

预估烹饪难度：★★★

必备原料和工具

• 咖啡液（推荐浓缩或者冷萃）
• 菠萝汁（鲜榨或者 nfc）
• 冰块
• 苏打水
• 奶油
• 牛奶
• 糖
• 海盐（可选）
• 朗姆酒 （可选）

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。

每份：

• 咖啡液 30ml
• 菠萝汁 60ml
• 冰块 50g
• 苏打水 30ml
• 奶油 30ml
• 牛奶 10ml
• 糖 8g
• 海盐 0.5g
• 朗姆酒 5ml

操作

• 杯子里依次加入冰块，咖啡液，菠萝汁和苏打水
• 奶油加糖打发至湿性发泡，加入朗姆酒和牛奶均匀只有流动性
• 在第一部混合液上方倒入奶油
• 奶油顶面撒上海盐

附加内容

• 咖啡液建议选用花果风味，浓缩可以用中烘豆，冷萃可以用普通水洗或者日晒
• 倒入奶油时，高度尽量放低，让奶油能均匀漂浮在饮料表面形成奶盖
• 用新鲜的咖啡液和菠萝汁能大大提升整体风味口感

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