红柚蛋糕的做法

红柚蛋糕是空气炸锅基础甜点，一份适合单人食用，食材处理需要 10 分钟，烹饪需要 25 分钟。

预估烹饪难度：★★★

必备原料和工具

• 空气炸锅
• 鸡蛋
• 红柚果肉
• 面粉
• 锡纸盘
• 油
• 糖
• 水

计算

一份为一人餐，多人餐请等比例增加，本例中锡纸盘直径 18 厘米，若使用更大锡纸盘也请等比例增加材料用量。

一份：

• 鸡蛋 2 个
• 面粉 80g
• 红柚果肉 20g
• 油 15ml
• 水 80ml
• 糖 15g

操作

• 锡纸盘里打入鸡蛋 2 个， 加入红柚果肉 20g
• 锡纸盘中倒入 15ml 油并摇晃锡纸盘时期均匀覆盖盘底
• 锡纸盘中放入 10g 糖， 以及 40g 面粉和 40ml 水
• 用筷子顺时针方向搅拌至淡黄色糊状
• 锡纸盘中放入 5g 糖， 以及 40g 面粉和 40ml 水
• 继续用筷子搅拌至淡黄色糊状
• 锡纸盘放入空气炸锅的烤篮上，用 180 摄氏度烤 15 分钟
• 打开空气炸锅，小心取出锡纸盘，用筷子或勺子将蛋糕翻面
• 继续 180 摄氏度烤 8 分钟
• 取出即可食用

附加内容

• 如果喜欢较甜的口感可以增加 10g 糖
• 红柚果肉可以酌情添加，但每份最好不超过 40g 以免影响成品观感
• 糊状指没有面粉疙瘩且整体颜色均匀
• 刚出锅的锡纸盘比较烫，请用夹子夹取或使用湿抹布之类的隔热材料拿取

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